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四葉のクローバーという珍しい形に惹かれて注文しましたが、その美味しさに驚きました。 外側はとろりと濃厚、内側はしっとりホロホロでやや酸味があるという、シェーブルのお手本のようなチーズです。さらに数日たって熟成が進むと、内側もクリームチーズのような食感になってきました。 そして味や食感のバランスが素晴らしいです。特にシェーブル特有の匂いが強すぎずに絶妙で、濃密なコクとなって感じられます。 匂いの強いシェーブルは苦手な妻も、「これは美味しい!」と絶賛していました。
- プルジャム
- 24歳
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