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★★★

2024-09-21

ナショナルのベーカリーを使っています。 付属のレシピ以外にも・・と思い購入しました♪ ひじき・おからパンや、さつまいもパンを作ってみましたが、上手にできました！ チーズケーキやベーグルに挑戦したいと思います。 ベーカリーのレシピでも充分ですが、それ以外に！っと思ったときに良い本だと思います。

• buta90210
• 31歳
• アトピー
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★★★★★

2024-08-21

写真がきれいで、見ているだけでも満足です。 ただ文字が小さめです。 細かな解説と写真つきなので、今までわからなかった部分を見ることができ、納得。フランスパンに挫折する前に、この本を読んでみてはいかがでしょうか！ 一番知りたかった成形の手順が詳しく写真付きで載っていたので、今はもう大丈夫です！時間より見た目で判断することが重要なパン作りの教科書のような一冊になりました。 基本のフランスパン、アレンジのもの、意外なお惣菜との組み合わせ技なども載っていて、フランスパンの面白さみたいなことも発見できました。

• seasaltseasalt
• 39歳
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★★★★

2024-09-19

図書館で借りて、作るレシピが多かったので購入。手こねレシピですが、ホームベーカリーでこねています。イーストの量は減らしても良さそう。

• やすまろ0616
• 27歳
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★★★★★

2024-08-07

この本の第1弾も買ったのですが作らなくても見ているだけで楽しいです。 第2弾はチ−ズケ−キも作り方が出ていてわくわくします。 作ったらもっと楽しいですし、ホ−ムベ−カリ−利用ですから作り方も材料をそろえたら後は簡単。

• たかまつ1
• 35歳
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★★★★

2024-09-17

ノンオイルで作れるパンっていうのが 本当に魅力(*^^*) 説明も丁寧だし、初心者にはとてもいい教科書的な本です。 ベテランさんには物足りないかしら？ 私のように、一から始める人にはお勧めです レシピも豊富で使い勝手は良さそう

• 上田6776
• 43歳
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★★★★★

2024-07-24

コヤマロールに挑戦！といいたいですが最初は入りやすいシフォンケーキやいたずらRockin'シューから♪ケーキに対してのたくさんの愛情が感じられ、どれも作ってみたいケーキばかりです。貴重なレシピをありがとうございました。どれも作ってみたくてワクワクしてしまいます。一押しの本です！

• ちょこ1201
• 31歳
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★★★★

2024-09-15

図書館で偶然見つけていくつか作ってみたら、油脂分なしでもおいしいパンが焼けたので、購入しました。油脂分がゼロのため低カロリーでなおかつ美味しいのが一番うれしいところです。後、使用後のボールなどの洗い物がすごく簡単で楽ちんです。シンプルなパンから、惣菜パン、食パンのような大型パンまで作りたいレシピはほぼ揃ってます。私はパン教室に通った経験があったので、基本の捏ね方など自分流ですが、この本はそこまで詳しく書いていないので、私が捏ね方を知らなかったら、ちょっと理解しずらかったかもしれません。ちなみに手捏ね、国産強力粉、サフ赤使用です。油脂分がないので、入っているものに比べると生地の伸びがやや硬く、手捏ねの時間等はグルテンチェックできるまでには、本の時間よりも少し長くかかっていますが、ちゃんと焼けています。発酵の目安などは分かりやすく書かれていたので、参考になりました。きな粉パン、レーズンパン、かぼちゃパンがお気に入りです。大型パンをまだ焼いていないので、とりあえず−★で。

• K&Y77
• 39歳
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★★★★★

2024-07-10

バターなしで作れるというのに惹かれて購入してみました。 最初にベーシックオイル生地でキッシュを作ってみたところ、やはりバターを使った物と比べるとサクサク感はあるものの、香りが無いというか、風味が今一つ足りないような気がしました。 ただ、翌日に残った分をオーブントースターで温め直したところ、前日よりも生地にしっかりと焼き色がついたせいか、香りの無さが気にならなかったので前日に焼いた分は生地の焼きが少し甘かったのが良くなかったようです。 それも踏まえ、後日、水切りヨーグルトを使った生地でリンゴのタルトを焼いてみたところ、タルト生地をあらかじめ焼いた後にフィリングを詰めて更に焼いたら、香ばしくサクサクしていて味も大変美味しい物が出来ました。 これならバターを使わなくても全く問題なさそうです。（水切りヨーグルトのコクのせいかもしれません） この本のパイ生地は、途中、冷蔵庫で冷やしたり、生地だけで焼く際など重石を載せたりする必要もありませんし（焼いてもほとんど膨らみません）思い立ったらすぐに作れるので、知識として知っておいても損はないのではないでしょうか。 ちなみに、写真は上記のリンゴのタルトです。（フィリングはレシピ外） 見た目はいまいちですが、一応イメージとしてご紹介します。 （内径18cmのパイ皿だと生地の量がギリギリだったので、 もっと薄く伸ばした方が良かったかもしれません）

• ヨット0501
• 27歳
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★★★★

2024-09-13

ドロップドーナツが絶品です。作る価値あり。

• ecco0926
• 35歳
• アトピー
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